En conclusion, le plan du piment renferme des graines contenant de la capsaïcine, cette  molécule permet de classer la force des piments dans l'échelle de Scoville. Une fois la capsaïcine à l'intérieur de la bouche, les détecteurs gustatifs envoient un message au cerveau qui indique une sensation de brûlure de la langue. Nous avons parallèlement démontré que physiquement la langue n'était pas altérée, ni enflammée, aucune réaction chimique, seule une sensation neurologique est à constater.